TasteAtlas, la reconocida “enciclopedia de sabores” que cada año evalúa miles de platillos, ingredientes y restaurantes en todo el mundo, publicó su World Food Atlas 24/25. El informe –basado en 477 287 valoraciones verificadas de 15 478 alimentos– posiciona a diez cocinas latinoamericanas entre las 100 mejores del planeta y establece un nuevo orden regional para 2025 tasteatlas.com.
| Puesto LATAM | País | Puesto mundial |
|---|---|---|
| 1 | México | 3 tasteatlas.com |
| 2 | Perú | 14 tasteatlas.com |
| 3 | Brasil | 16 tasteatlas.com |
| 4 | Colombia | 18 thestreetfoodguy.com |
| 5 | Argentina | 25 tasteatlas.com |
| 6 | Chile | 32 tasteatlas.com |
| 7 | Venezuela | 55 tasteatlas.com |
| 8 | Cuba | 58 tasteatlas.com |
| 9 | Uruguay | 60 tasteatlas.com |
| 10 | Puerto Rico | 62 tasteatlas.com |
Hallazgos clave
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México consolida su liderazgo mundial al ascender al 3.º lugar global, destacándose por su riqueza de sabores regionales y la popularidad internacional de platos como la quesabirria y el chiltomate.
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Perú se mantiene como referente de alta cocina latinoamericana gracias a su fusión andina–nikkei y a íconos como el ceviche y la lomo saltado.
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Brasil y Colombia ganan terreno fuera de la región, impulsados por la fama de la picanha y la lechona respectivamente.
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Argentina cierra el “Top 5” con su tradición cárnica y el prestigio de restaurantes como Don Julio en Buenos Aires.
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El listado subraya además el resurgir gastronómico del Caribe hispano –Cuba y Puerto Rico– y la validación de cocinas menos difundidas como la uruguaya.
Metodología
TasteAtlas aplica un sistema que descarta valoraciones no auténticas y pondera el voto de usuarios identificados como “expertos”, otorgando mayor precisión estadística a la clasificación final tasteatlas.com.
Declaraciones
“Estos resultados demuestran la extraordinaria diversidad culinaria de Latinoamérica y cómo su influencia trasciende fronteras”, señaló Matija Babić, fundador de TasteAtlas, al presentar el informe.
Sobre TasteAtlas
TasteAtlas es una plataforma global dedicada a catalogar y calificar la gastronomía tradicional de todo el mundo mediante la opinión de viajeros, chefs y críticos. Más información: www.tasteatlas.com.